Kosttilskud

Du kan få mange forskellige kosttilskud, men der er ikke altid evidens for at de virker eller at du bør tage dem. Bliv her klogere på, hvilke kosttilskud du virkelig har brug for.


Jeg har i mange år suppleret min kost med forskellige kosttilskud. Jeg fornemmer at det styrker mit velvære, så jeg tager fiskeolie, indimellem mælkesyretabletter og alt afhængig af årstiden supplerer jeg med andre former for vitaminer.

Men du kan købe dig fattig i kosttilskud og derfor bør du også være kritisk i dit valg – for der er ingen grund til at bruge penge på noget du allerede får i kosten.

Multivitaminer – godt eller skidt?

Der er stadig begrænset dokumentation for, at en daglig cocktail med essentielle vitaminer og mineraler faktisk virker. De fleste undersøgelser viser at multivitaminer ikke hjælper med at forebygge hukommelsestab, hjertesygdomme eller kræft. Alligevel påpeger eksperter fra Harvard School of Public Health at der kan være potentielle fordele og ingen kendte risici ved at indtage en multivitaminpille på nuværende tidspunkt. Så derfor kan du rolig tage en pille – især hvis din kost er mangelfuld og ensidig.

Probiotika understøtter de gode tarmbakterier

Probiotika også kaldet de ’gode bakterier’ findes i fermenterede fødevarer som yoghurt, kombucha og surkål. De kan ændre balancen mellem de gode og dårlige bakterier og kan have en gavnlig effekt på dit helbred. Det er også ok at tage dem som kosttilskud, hvis du ikke er stor fan af ovennævnte fødevarer. Faktisk viser flere undersøgelser at probiotikatilskud kan forbedre tarmsundheden, styrke immunforsvaret og mindske den mængde kolesterol, der lagres i kroppen.

D-vitamin styrker knoglerne

Kroppen danner selv D-vitamin, når du er i solen. D-vitamin får du også i større mængder i fede fisk, som f.eks. laks, sild og makrel. Derudover findes der D-vitamin i en begrænset mængde i kød, mælk, ost og æg, men stort set ikke i planter. Om vinteren, skal du være ekstra opmærksom på at få nok D-vitamin. Har du mistanke om at du ikke får nok, kan din læge foreslå at du tager D- vitamin som tilskud. Er du sund og rask, bør det dog ikke være nødvendigt. At tage for meget D-vitamin, kan være skadeligt.

Kosttilskud med fiber forbedre fordøjelsen

Fiber har mange fordele og findes i grøntsager, frugter, fuldkorn, frø, nødder, bønner og linser. Fiber hjælper med at nedsætte kolesteroltallet, kontrollere blodsukkeret og forbedre din fordøjelsen. Er du ikke den store ’grovspiser’, kan du med fordel supplere din kost med et fibertilskud. Husk at drikke rigeligt med vand.

Fiskeolie for et bedre helbred

Jeg har taget fiskeolie i en årrække og er af den klare overbevisning at det gavner mit helbred. Der er da også evidens for at fiskeolie giver sundhedsmæssige fordele. Først og fremmest er der en forebyggende effekt på hjerte-kar-sygdomme og omega-3 fedtsyrer er en vigtig del af cellerne i både hjernen og øjnene.
Om du tager det i flydende form eller som tabletter, spiller ingen rolle, men du skal sørge for at fiskeolien indeholder EPA og DH, som er de vigtigste omega-3 fedtsyrer.

Hvad med calcium?

De fleste har ikke brug for et tilskud af calcium, så medmindre din læge anbefaler det, er der ingen grund til at bruge dine penge på det. Du kan styrke dine knogler ved at træne f.eks. som at gå lange ture, løbe, spille tennis, danse eller vægttræne. Og så sørg for at indtage calciumrige fødevarer som yoghurt, mandler, mørke bladgrøntsager og fisk.

C-vitamin mod forkølelse

Kroppen danner ikke selv C-vitamin, så du er nødt til at få det fra mad, men der er ingen i dag der får skørbug pga. mangel på C-vitamin, for det er nemt at få i kosten. Højst sandsynligt har du derfor ikke brug for et supplement. Alligevel er der mange der mener at megadoser C-vitamin kan forhindre forkølelse. Og jeg skal blank erkende her, at jeg er hoppet med på den vogn. Om det virker eller ej – er vel også et spørgsmål om tro. Der findes dog ingen forskning, der begrunder, at det har en virkning.

Magnesium er livsvigtig

Magnesium er et livsvigtigt mineral, der understøtter din krop på mange måder. Magnesium spiller en vigtig rolle i kroppens stofskifteprocesser og ved overførsel af nerveimpulser til musklerne og hjertet. Magnesium findes i en række fødevarer, herunder nødder, frø, fuldkorn og bladgrøntsager. En kostbetinget magnesiummangel kendes ikke hos mennesket.

Gurkemeje dæmper inflammation

Gurkemeje bruges i mange dele af Asien til at dæmpe inflammation samt fremskynde sårheling. Det er dog curcumin, som er et af de aktive ingredienser i gurkemeje, der har været i fokus i videnskabelige studier. Og der er en stigende mængde evidens, dog ikke endegyldig, der indikerer at curcurmin hjælper til at beskytte mod en række sygdomme, blandt andet leddegigt, hjerte-kar-sygdomme, demens og forebyggelse af kræft.

Vitamin B12-mangel kan være farlig

B12 er et livsnødvendigt vitamin, der blandt andet bidrager til nervesystemets normale funktion og dannelsen af nye blodceller. Kroppen producerer ikke selv B12, og du skal derfor have det via kosten eller kosttilskud. Det er dog en kompleks proces at optage de gode B12-vitaminer, da det er afhængigt af flere tilstande i kroppen, herunder din tarmfunktion. Man skønner at mindst 15 procent af alle ældre lider af B12-mangel, men de er er ikke de eneste, som bør være opmærksom på, om de får dækket deres behov. Det gælder også kronisk syge, kræftpatienter og personer med autoimmun sygdom. Derudover vil vegetarer, veganere eller meget kræsne personer være i risiko for at mangle vitaminet, da de vigtigste kilder til B12 er animalske.

Læs også: “Jeg var ved at dø af Vitamin B12-mangel”

Kilder: Harvard School og Public Health, webMD.com, Videnskab.dk og Netdoktor

høns i asparges

Tarteletter med høns i asparges hører til en af mine  livretter. Det er nemt at lave, behøver ikke koste en formue og jeg har endnu ikke mødt nogen, der ikke kan lide det.  

Høns i Asparges har været min livret siden jeg var barn. Jeg fik det altid, når jeg var på besøg hos min mormor og morfar. Min mormor kastede sig sjældent ud i avancerede retter og hun var ikke særlig ferm i et køkken.  Hun tog den nemmeste udvej, modsat mange fra hendes generation som syltede og bagte i ét væk. NOP – her var ikke noget med at koge suppe på grøntsager. Suppen var mere en tyk klistret cement blanding, jævnet med smørboller og maizena. I dag ville jeg nok have rynket på næsen, men dengang spise jeg det med stor velbehag.

Sundt og sprængfyldt af smag

Jeg har ikke videreført min mormors opskrift på høns i asparges. I dag bruger jeg grøntsager til suppen og selv om det tager lidt mere tid, så kræver det ikke den store kogekunst at tilberede høns i asparges.

Det bruger jeg:

–  1 økologisk kylling skåret i stykker

– 3 gulerødder

– 1 porer

– 1 løg

– 1 bundt persille

– lille håndful peberkorn

– 3 laurbærblade

– lidt maizena til jævning

– 1 bundt hvide eller grønne asparges – du kan også bruge aspargessnitter fra dåse. Husk i så fald at bruge vandet til suppen.

– Tarteletter – jeg køber altid, da jeg ikke har tålmodighed til at bage

– salt og peber

Læs også: Det bør du vide om asparges

Sådan gør du:

Skær kyllingen i stykker og kom dem i en stor gryde sammen med alle de rensede grøntsager. Tilsæt peberkorn og laurbærblade og dæk det hele til med vand. Lad det hele koge under låg i en time.

Tag kyllingen op og pil den. Opbevar  kyllingen på en tildækket tallerken eller frysepose til suppen er klar. Si alle ingredienserne fra suppen og kassér dem. Jævn suppen med maizena og tilsæt salt og peber. Rens og skær arpargsene og lad dem koge få minutter i suppen. Lun tarteletterne i ovnen og tilsæt kyllingen i suppen. Lun det hele op, så det er klar til servering.

Tag de varme tarteletter ud af ovnen, kom fyldet i og pynt med hakket persille.

MUMS – og velbekommen.

 

Vil du også gerne starte året med at spise mere grønt, så er der rig mulighed for at blive inspireret i Jamie Olivers nye kogebog, som byder på masser af grønne retter.

Jeg ved ikke om jeg nogensinde bliver vegetar, men jeg vil frygtelig gerne skære ned på kød. Derfor blev jeg også glad, da jeg fik Jamie Olivers nye kogebog, Grønt, i hånden. Her er der virkelig mange gode grønne retter som er værd at prøve af.

Inspireret fra hele verden til de grønne retter

Hvad du end synes om Jamie Oliver, kan man ikke fratage ham hans energi, når han kaster sig ud i nye projekter. Om det er for at ændre kosten på skolerne, lære at lave original mad med italienske mammas eller denne gang, hvor han har rejst verden rundt og ladet sig inspirere af verdens bedste vegetarkokke.

Han har arbejdet på bogen, Grønt, i otte år og hans mission er at få flere til at tænke over den mad vi spiser og samtidig få os til at spise mere grønt og vegetarisk. Og det er vel ikke så skidt endda, for uanset om du vil spise grønnere pga. miljømæssige årsager, vil der altid være en stor gevinst at vinde rent sundhedsmæssigt ved at anvende flere grøntsager i kosten.

Læs også: Boost din sundhed med grøntsager

De grønne retter gør dig mæt og glad

De fleste har travlt og ofte er den daglige madlavning noget der bare skal overstås. Det med at kaste sig ud i nye ingredienser og prøve nye retter af, kræver overskud og tid. Noget de fleste af os mangler. Og kød mætter bare godt og med lidt kartofler eller pasta til, så er den middag klaret på ingen tid.

Men, men – ifølge Jamie Oliver behøver der ikke komme bøf på tallerkenen hver gang du skal trylle middagen frem. Vegetariske retter kan være ualmindelig lækre og gøre dig lige så glad og mæt som kød kan, og desuden behøver retterne heller ikke at tage en krig at tilberede.

Grønne retter

Alt for enhver smag

I bogen finder du grønne retter på alt hvad hjertet begærer, og du finder inspiration til både frokosten og aftensmaden. Her er opskrifter på supper, sandwich, ris og nudler, salater, burgere, hyggesnacks, brunch m.m. Ifølge forfatteren skal du ikke spise retterne fordi de er sunde – selv om 70 % rent faktisk er det, men fordi de giver dig energi, madglæde og samtidig mætter.

Ernæringsteam indover

Med sin superkreativitet er det selvfølgelig Jamie Oliver, som har kreeret opskrifterne, men han har fået hjælp af sit ernæringsteam, så de opfylder de sunde guidelines.
Du kan læse mere her:

Bagerst i bogen finder du også forklaringer på hvordan du skaber den rette balance på tallerkenen, og får styr på portionsstørrelserne.

Spis mere grønt og varieret

Som jeg skrev tidligere, tvivler jeg på, at jeg får min familie med på at droppe kødet. Alligevel vil jeg prøve at snige flere og flere grønne retter på bordet og med inspiration fra Grønt, tror jeg nok at det skal lykkedes.

Bogen får mine varmeste anbefalinger, hvis du mangler inspiration og mod til at gøre din madlavning lidt mere grøn.

Du kan købe bogen hos Saxo.com 

(reklamelink)

Chokolade er godt for din sundhed

For alle os chokoladeelskere er det ren lykke, at der findes så meget lækker chokolade. Flere undersøgelser viser tilmed, at dit chokoladeforbrug forbedrer din sundhed, men kan det nu være rigtigt? Det kan du læse meget mere om her.

Kostforvirret

’Sundhedsfood er hotshot’, men passer det at mandelmælk, plantebasseret alternativer og ingefær er så sunde som deres omtale. Er du også kostforvirret, så bliv her lidt klogere.

Det behøver ikke at være kedeligt at følge en kostplan. Ny kogebog giver masser af lækre opskrifter til at spise en antiinflammatorisk kost, så du får mere energi og større velvære.

Sunde grøntsager

Grøntsager har en gunstig effekt på din sundhed fordi de indeholder masser af vitaminer og mineraler. Bliv her klogere på hvordan du kan snige de sunde grøntsager ind i din hverdag.

Du kan påvirke dit humør med den mad du kommer på tallerken. Bogen Happy Food giver et godt indblik i hvor meget vores kost betyder for vores mentale velvære.

Lækre nyheder, som tilfredsstiller den søde tand, men uden tilsat sukker og med mindre fedt, så du ikke skal tænke på vægten.

Kogebogen Evergreen med lækre opskrifter på al det grønne.

Evergreen er en ny kogebog, hvor der er blevet taget kærligt hånd om de danske grøntsager. Her finder du spændende og indbydende opskrifter med alt det grønne.